廚房設備的安全性原則發(fā)布時(shí)間：2019-06-05 15:41 瀏覽次數：
廚房設備在家庭與酒店中的作用非常大，擺放需要規范的布局，既節約位置又使工作人員行動(dòng)方便，使用便利，天津廚房設備的安裝與使用考慮到人員使用順手方便，相關(guān)的設備位置合理設置，確保工作效率，如灶臺與調料臺;切配工作臺墩臺、與水池、碗柜、貨架等配屬設備要穿插設置保鮮工作臺與拉門(mén)工作臺，合理搭配，使用方便。
廚房設備是酒店重要的一部分，在挑選廚房設備的時(shí)候有很多需要注意的，廚房環(huán)境即設備布局的環(huán)境決定了選擇廚房設備必須充分考慮安全因素。廚房環(huán)境在做菜的時(shí)候，還是相對較差的，大多數廚房不可避免地受到水、蒸汽、氣體和空氣濕度對設備的不利影響。因此，廚房設備應選用防水、防火、耐高溫、甚至水分干燥干擾、抗腐蝕性能先進(jìn)的設備。在設備可靠、質(zhì)量穩定的前提下，充分考慮廚房設備的安全性。廚房設備不外乎客房、餐廳設備，使用更多的工作人員為廚房工作人員。廚房工人多為體力勞動(dòng)者，勞動(dòng)強度高，活動(dòng)積極，力量大。因此，廚房設備應功能先進(jìn)，操作簡(jiǎn)單，安全系數高，一般操作不易損壞。廚房設備應符合衛生安全要求。廚房設備大多與食品直接接觸，其健康和安全直接影響消費者的健康。因此，設備材料的使用、設備的操作和使用應考慮到食品不構成直接或間接污染。